Kalorienreiche Lebensmittel Liste: Diese verarbeiteten Dickmacher solltest du meiden

Wichtigste Erkenntnisse

• Evolutionäre Präferenz für Kalorien: Menschen haben eine angeborene Fähigkeit, Lebensmittel nach Kaloriendichte zu unterscheiden und instinktiv die kalorienreichsten zu bevorzugen – eine evolutionäre Anpassung aus der Steinzeit.
• Natürliche Grenze 500 Kalorien: Alle natürlichen Lebensmittel (Früchte, Gemüse, Nüsse) haben weniger als 500 Kalorien pro Pfund. Bananen liegen mit etwa 400 Kalorien an der Spitze.
• Kaloriensensoren überwältigt: Bei über 500 Kalorien pro Pfund verlieren wir die Fähigkeit, Kalorienunterschiede wahrzunehmen – unser Gehirn ist auf Speck, Käse und Schokolade nicht vorbereitet.
• CRAP = Konzentrierte Kalorien: „Calorie Rich And Processed Foods“ entstehen durch Entfernung von Ballaststoffen: Brauner Reis → Weißer Reis verliert 66% Ballaststoffe, Vollkorn → Weißmehl verliert 75%.
• Wie Drogen konzentriert: Kalorien werden wie Drogen aus Pflanzen extrahiert – durch Konzentration, Kristallisation, Destillation und Extraktion (Zucker, Öl, Weißmehl).
• Gehirn-Aktivierung wie Kokain: MRI-Studien zeigen: Bei Menschen mit Lebensmittelsucht aktivieren Bilder von Milkshakes dieselben Gehirnbereiche wie Crack-Videos bei Kokain-Abhängigen.
• Keine Gelüste nach Karotten: Lebensmittelsucht betrifft nur kalorienreiche verarbeitete Produkte (Donuts, Käse, Fleisch) – nicht Obst und Gemüse. Kaloriendichte erklärt nächtliche Essgelüste.
• Paviane + Müll = 50% schwerer: Freilebende Paviane, die Müll von Touristen aßen, wogen 50% mehr als wild lebende Artgenossen – ein evolutionäres Missverhältnis wie bei Menschen mit Junkfood.
• Millionen Jahre pflanzlich: Unsere Biologie entwickelte sich Millionen Jahre lang hauptsächlich mit Blättern, Wurzeln, Früchten und Nüssen – nicht mit verarbeitetem Fast Food.
• Ballaststoffe = Schlüssel: Der entscheidende Unterschied zwischen gesunden und ungesunden kalorienreichen Lebensmitteln sind Ballaststoffe – sie sorgen für Volumen und Sättigung ohne Kalorien.

Was sind kalorienreiche Lebensmittel?

Was sind kalorienreiche Lebensmittel und warum sollte man sie meiden?

Kalorienreiche Lebensmittel sind Nahrungsmittel mit hoher Energiedichte – sie enthalten viele Kalorien pro Gramm oder pro Portion. Während unsere Vorfahren gezielt nach kalorienreichen Lebensmitteln suchten, um zu überleben, führt diese Vorliebe heute oft zu Übergewicht und Gesundheitsproblemen.

Die traditionelle medizinische Sicht auf Adipositas wurde bereits vor fast einem Jahrhundert formuliert: Alle fettleibigen Personen sind in einer grundlegenden Hinsicht gleich – sie essen buchstäblich zu viel. Doch diese Aussage bezieht sich auf Kalorien, nicht auf die Menge an Nahrung. Und genau hier liegt das Problem mit modernen, verarbeiteten Lebensmitteln.

Warum bevorzugen wir kalorienreiche Nahrung?

Unser primitiver Drang zur Überindulgenz ist selektiv. Menschen neigen nicht dazu, nach Salat zu lechzen – wir haben eine natürliche, angeborene Präferenz für süße, stärkehaltige und fettreiche Lebensmittel, weil dort die Kalorien konzentriert sind.

Studien über den Obst- und Gemüsekonsum von vierjährigen Kindern zeigen: Ihre Vorlieben korrelieren mit der Kaloriendichte. Sie bevorzugen Bananen gegenüber Beeren, Karotten gegenüber Gurken. Aber es geht nicht nur um Süße – sie mögen auch Kartoffeln lieber als Pfirsiche und grüne Bohnen lieber als Melonen. Genau wie Affen Avocados Bananen vorziehen. Wir scheinen einen angeborenen Antrieb zu haben, Kalorien pro Bissen zu maximieren.

Was bedeutet Energiedichte bei Lebensmitteln?

Was bedeutet Energiedichte oder Kaloriendichte?

Energiedichte oder Kaloriendichte beschreibt, wie viele Kalorien ein Lebensmittel pro Gewichtseinheit enthält. Stell dir vor, du könntest in der Steinzeit konstant ein Pfund Nahrung pro Stunde sammeln. Hätte diese Nahrung nur 250 Kalorien pro Pfund, würdest du 10 Stunden brauchen, nur um deinen täglichen Kalorienbedarf zu decken. Bei 500 Kalorien pro Pfund wärst du in 5 Stunden fertig und könntest die restlichen 5 Stunden mit Höhlenmalerei verbringen.

Je höher die Energiedichte, je mehr Kalorien pro Pfund, desto effizienter war das Sammeln von Nahrung. Deshalb entwickelten wir Menschen eine ausgeprägte Fähigkeit, Lebensmittel nach ihrer Kaloriendichte zu unterscheiden und instinktiv die kalorienreichsten zu bevorzugen.

Welche natürlichen Lebensmittel sind kalorienreich?

Millionen Jahre lang, bevor wir lernten zu jagen, entwickelte sich unsere Biologie hauptsächlich auf der Grundlage von Blättern, Wurzeln, Früchten und Nüssen. Alle diese natürlichen Lebensmittel haben weniger als 500 Kalorien pro Pfund – Bananen liegen an der Spitze mit etwa 400 Kalorien.

Im natürlichen Bereich der Kaloriendichten haben wir ein unheimliches Gespür für subtile Unterschiede. Wir können präzise zwischen 250 und 400 Kalorien pro Pfund unterscheiden und wählen instinktiv die dichtere Option.

Evolutionäre Vorlieben für kalorienreiche Nahrung

Wie haben sich unsere evolutionären Vorlieben für kalorienreiche Nahrung entwickelt?

Denken wir an die Effizienz beim Jagen und Sammeln. Prähistorisch mussten wir hart für unsere Nahrung arbeiten. Es macht keinen Sinn, den ganzen Tag damit zu verbringen, Lebensmittel zu sammeln, die im Durchschnitt nicht einmal den Tagesbedarf an Kalorien decken, richtig? Man wäre besser in der Höhle geblieben.

Deshalb entwickelten wir Menschen ein starkes Verlangen nach Lebensmitteln mit dem größten kalorischen Nutzen. Wir entwickelten eine akute Fähigkeit, Lebensmittel nach Kaloriendichte zu unterscheiden und instinktiv die dichtesten zu bevorzugen.

Was passiert über 500 Kalorien pro Pfund?

Etwas Merkwürdiges passiert, wenn Lebensmittel die natürliche Grenze von 500 Kalorien pro Pfund überschreiten: Wir verlieren unsere Fähigkeit, Unterschiede wahrzunehmen. Im natürlichen Bereich der Kaloriendichten haben wir ein unheimliches Gespür für subtile Unterschiede. Doch sobald wir in das Territorium von Speck, Käse und Schokolade vordringen – die Tausende von Kalorien pro Pfund erreichen können – wird unsere Wahrnehmung relativ taub gegenüber den Unterschieden.

Kein Wunder, denn diese Lebensmittel waren unseren prähistorischen Gehirnen unbekannt. Es ist wie beim Dodo-Vogel, der es versäumte, eine Angstreaktion zu entwickeln, weil er keine natürlichen Feinde hatte. Oder wie Meeresschildkröten-Schlüpflinge, die in die falsche Richtung zum künstlichen Licht statt zum Mond krabbeln – abweichendes Verhalten, das durch eine evolutionäre Fehlanpassung erklärt wird.

Die größten Kalorienbomben: Verarbeitete Lebensmittel

Welche Lebensmittel haben die höchste Kaloriendichte pro 100 Gramm?

Hier ist eine Liste der kalorienreichsten verarbeiteten Lebensmittel, die du im Alltag vermeiden solltest:

• Pflanzenöle: Fast 100% reines Fett mit bis zu 9.000 Kalorien pro Pfund
• Zucker: Reine, konzentrierte Kalorien ohne Nährstoffe
• Weißmehl-Produkte: Raffinierte Stärke ohne Ballaststoffe
• Donuts: Kombination aus Zucker, Fett und Weißmehl
• Schokolade: Hochkonzentrierte Zucker-Fett-Mischung
• Käse: Konzentriertes Milchfett mit hoher Kaloriendichte
• Speck: Verarbeitetes Fleisch mit extrem hohem Fettgehalt
• Fast Food Burger: Mehrfache Kombination kalorienreicher Zutaten
• Frittierte Lebensmittel: In Öl getränkte Kalorienbomben
• Süßigkeiten & Snacks: Industriell optimierte Zucker-Fett-Kombinationen

Warum sind industriell verarbeitete Lebensmittel so kalorienreich?

Die Lebensmittelindustrie nutzt unsere angeborenen biologischen Schwachstellen aus, indem sie Pflanzen in fast reine Kalorien verwandelt: reinen Zucker, Öl (das praktisch reines Fett ist) und Weißmehl (größtenteils raffinierte Stärke).

Zunächst müssen die Ballaststoffe entfernt werden, da sie praktisch null Kalorien haben. Verarbeite braunen Reis zu weißem Reis und du verlierst etwa zwei Drittel der Ballaststoffe. Verarbeite Vollkornmehl zu Weißmehl und du verlierst 75%. Oder du kannst Pflanzen durch Tiere verarbeiten lassen, um Fleisch, Eier und Milchprodukte herzustellen – und entfernst damit 100% der Ballaststoffe.

CRAP-Lebensmittel und warum sie problematisch sind

Was sind CRAP-Lebensmittel und warum sind sie problematisch?

Was übrig bleibt, ist CRAP – ein Akronym des renommierten Ernährungsberaters Jeff Novick für „Calorie Rich And Processed Foods“ (Kalorienreiche und verarbeitete Lebensmittel).

Kalorien werden auf dieselbe Weise konzentriert wie Pflanzen in süchtig machende Drogen wie Opiate und Kokain verwandelt werden: Konzentration, Kristallisation, Destillation und Extraktion. CRAP-Lebensmittel scheinen sogar dieselben Belohnungszentren im Gehirn zu aktivieren wie harte Drogen.

Was ist der Zusammenhang zwischen Kaloriendichte und Suchtverhalten?

Lebensmittelsucht ist eigentlich eine Fehlbezeichnung. Menschen leiden nicht unter unkontrollierbarem Essverhalten bei Lebensmitteln im Allgemeinen. Wir haben keine zwanghaften Gelüste nach Karotten.

Milkshakes sind vollgepackt mit Zucker und Fett – zwei der Signale für unser Gehirn für Kaloriendichte. Wenn Menschen mit Lebensmittelsucht in einem MRI-Scanner ein Bild von einem Schokoladen-Milkshake gezeigt wird, leuchten in ihren Gehirnen dieselben Bereiche auf wie bei Kokain-Abhängigen, denen ein Video über Crack-Rauchen gezeigt wird.

Wenn Menschen gebeten werden, verschiedene Lebensmittel in Bezug auf Verlangen und Kontrollverlust zu bewerten, sind am stärksten belastet: hochverarbeitete Lebensmittel wie Donuts sowie Käse und Fleisch. Die am wenigsten mit problematischem Essverhalten verbundenen Lebensmittel: Obst und Gemüse.

Kaloriendichte könnte der Grund sein, warum Menschen nachts nicht aufstehen und sich mit Brokkoli vollstopfen.

Natürliche vs. verarbeitete kalorienreiche Lebensmittel

Was ist der Unterschied zwischen natürlichen und verarbeiteten kalorienreichen Lebensmitteln?

Nicht alle kalorienreichen Lebensmittel sind gleich problematisch. Der entscheidende Unterschied liegt in der Verarbeitung und dem Ballaststoffgehalt:

Natürliche kalorienreiche Lebensmittel:

• Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Cashews): Reich an Kalorien, aber auch an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten
• Avocados: Hohe Kaloriendichte durch gesunde Fette, aber reich an Nährstoffen
• Vollkornprodukte: Moderate Kaloriendichte mit intakten Ballaststoffen
• Trockenfrüchte: Konzentrierte Kalorien, aber mit Ballaststoffen und Nährstoffen

Verarbeitete kalorienreiche Lebensmittel:

• Ohne Ballaststoffe
• Extrem hohe Kaloriendichte (oft über 2.000 Kalorien pro Pfund)
• Wenig bis keine Nährstoffe
• Kombinationen aus Zucker, Fett und Salz, die suchtartig wirken können

Wie viele Kalorien haben Nüsse und sind sie gesund oder ungesund?

Nüsse enthalten etwa 2.500-3.000 Kalorien pro Pfund und sind damit kalorienreich. Trotzdem gelten sie als gesund, weil sie:

• Reich an Ballaststoffen sind (ca. 10-15% Ballaststoffanteil)
• Hochwertige pflanzliche Proteine liefern
• Gesunde ungesättigte Fettsäuren enthalten
• Viele Vitamine und Mineralstoffe bieten
• Ein starkes Sättigungsgefühl erzeugen

Der Unterschied zu verarbeiteten Kalorienbomben: Nüsse sind Vollwertkost mit intakten Ballaststoffen und Nährstoffen, während Donuts oder Chips nur leere Kalorien liefern.

Welche Rolle spielen Ballaststoffe bei der Kaloriendichte?

Ballaststoffe sind der Schlüsselfaktor. Sie haben praktisch null Kalorien, sorgen aber für Volumen und Sättigung. Wenn Ballaststoffe entfernt werden, passiert Folgendes:

• Brauner Reis → Weißer Reis: -66% Ballaststoffe
• Vollkornmehl → Weißmehl: -75% Ballaststoffe
• Pflanzliche Nahrung → Tierische Produkte: -100% Ballaststoffe

Ohne Ballaststoffe können wir größere Mengen essen, ohne satt zu werden. Das führt zur passiven Überernährung – wir nehmen mehr Kalorien auf, bevor das Sättigungsgefühl einsetzt.

Was sind die gesündesten kalorienreichen Alternativen?

Wenn du kalorienreiche Lebensmittel brauchst (z.B. bei sportlicher Aktivität oder Untergewicht), wähle Vollwertkost:

• Nüsse und Samen: Mandeln, Walnüsse, Leinsamen
• Avocados: Gesunde Fette mit Ballaststoffen
• Vollkornprodukte: Haferflocken, Vollkornbrot, brauner Reis
• Fetter Fisch: Lachs, Makrele (mit Omega-3-Fettsäuren)
• Trockenfrüchte: In Maßen, mit intakten Ballaststoffen
• Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen – gute Kombination aus Kalorien und Proteinen

Warum verarbeitete Lebensmittel dick machen

Warum machen verarbeitete Lebensmittel dick?

Verarbeitete Lebensmittel führen aus mehreren wissenschaftlich belegten Gründen zu Gewichtszunahme:

1. Fehlende Ballaststoffe: Ohne Ballaststoffe fehlt das Volumen, das normalerweise für Sättigung sorgt
2. Überwältigte Kaloriensensoren: Bei über 500 Kalorien pro Pfund verlieren wir die Fähigkeit, die Kalorienmenge präzise wahrzunehmen
3. Suchtartige Aktivierung: Sie aktivieren dieselben Belohnungszentren wie Kokain
4. Passive Überernährung: Wir essen mehr Kalorien, bevor wir satt sind
5. Evolutionäre Fehlanpassung: Unser Gehirn ist nicht auf solche Kaloriendichten programmiert

Warum führen stark verarbeitete Lebensmittel zu Übergewicht?

Die wissenschaftliche Forschung zeigt: Wir überessen uns nicht bei Nahrung im Allgemeinen, sondern speziell bei kalorienreichen, verarbeiteten Lebensmitteln.

Tiere werden in ihrem natürlichen Lebensraum nicht fettleibig, wenn sie die Nahrung essen, für die sie evolutionär ausgelegt sind. Es gibt allerdings einen bestätigten Bericht über freilebende Primaten, die fettleibig wurden: eine Paviangruppe, die offenbar auf Müllcontainer bei einer Touristenlodge gestoßen war. Die müllressenden Tiere wogen 50% mehr als ihre wild lebenden Artgenossen.

Traurigerweise können wir dasselbe Schicksal erleiden und fettleibig werden, wenn wir „Müll“ essen. Vielleicht würde es helfen, zu unseren Wurzeln zurückzukehren und den CRAP wegzulassen.

Die Rolle der Kaloriendichte bei Übergewicht

Welche Auswirkungen haben kalorienreiche Lebensmittel auf den Körper?

Kalorienreiche verarbeitete Lebensmittel haben weitreichende negative Auswirkungen auf den Körper:

• Gewichtszunahme: Passive Überernährung durch fehlende Sättigung
• Stoffwechselprobleme: Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Durch gesättigte Fette und Transfette
• Chronische Entzündungen: Verarbeitete Lebensmittel fördern entzündliche Prozesse
• Darmgesundheit: Fehlende Ballaststoffe schädigen die Darmflora
• Suchtverhalten: Aktivierung von Belohnungszentren führt zu zwanghaftem Essen

Welche Fast-Food-Produkte haben die meisten Kalorien?

Fast-Food-Produkte gehören zu den größten Kalorienbomben:

• Doppel-Burger mit Käse und Speck: 800-1.200 Kalorien
• Große Pommes Frites: 500-600 Kalorien
• Milkshakes: 600-1.000 Kalorien
• Frittierte Chicken Nuggets: 400-600 Kalorien für 10 Stück
• Pizza-Slices: 250-400 Kalorien pro Stück

Eine typische Fast-Food-Mahlzeit (Burger, Pommes, Softdrink) kann leicht 1.500-2.000 Kalorien erreichen – fast der gesamte Tagesbedarf in einer einzigen Mahlzeit, ohne dabei satt zu machen oder Nährstoffe zu liefern.

Praktische Tipps für den Alltag

Wie kann man kalorienreiche Lebensmittel in der Ernährung reduzieren?

Hier sind evidenzbasierte Strategien, um verarbeitete kalorienreiche Lebensmittel zu reduzieren:

1. Zurück zu Vollwertkost: Wähle Lebensmittel mit unter 500 Kalorien pro Pfund
2. Ballaststoffe priorisieren: Achte darauf, dass deine Lebensmittel reich an Ballaststoffen sind
3. Verarbeitungsgrad reduzieren: Je weniger verarbeitet, desto besser
4. Pflanzenbasis bevorzugen: Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse
5. Zucker, Öl, Weißmehl minimieren: Die drei Hauptquellen von CRAP
6. Fast Food meiden: Koche selbst mit ganzen Zutaten

Wie erkennt man versteckte Kalorien in Lebensmitteln?

Versteckte Kalorien findest du häufig in:

• Saucen und Dressings: Oft auf Öl- oder Mayonnaise-Basis
• Getränken: Softdrinks, Fruchtsäfte, Kaffee-Spezialitäten
• „Gesunden“ Snacks: Müsliriegel, Granola mit viel Zucker
• Fertigprodukten: Versteckte Öle und Zucker in der Zutatenliste
• Restaurant-Gerichten: Großzügige Verwendung von Butter und Öl

Tipp: Lese die Nährwerttabelle und prüfe die Kaloriendichte. Teile Kalorien durch Gewicht – liegt das Ergebnis über 2,5 kcal/g (entspricht etwa 1.130 kcal pro Pfund), ist es sehr kalorienreich.

Welche Lebensmittel machen trotz hoher Kalorienzahl satt?

Sättigung hängt nicht nur von Kalorien ab, sondern vor allem von Ballaststoffen, Protein und Volumen:

• Haferflocken: Moderate Kaloriendichte, sehr sättigend durch Ballaststoffe
• Kartoffeln: Trotz Stärke sehr sättigend (wenn nicht frittiert)
• Hülsenfrüchte: Protein + Ballaststoffe = lange Sättigung
• Nüsse: Kalorienreich, aber kleine Mengen machen satt
• Vollkornbrot: Ballaststoffe sorgen für langanhaltende Sättigung

Wissenschaftliche Fakten und Studien

Was sagt die Wissenschaft über verarbeitete Lebensmittel?

Die wissenschaftliche Evidenz ist eindeutig: Stark verarbeitete Lebensmittel tragen massiv zur Adipositas-Epidemie bei. Die Forschung zeigt mehrere Mechanismen:

• Verarbeitete Lebensmittel umgehen unsere natürlichen Sättigungsmechanismen
• Sie aktivieren Belohnungszentren ähnlich wie Suchtmittel
• Die Entfernung von Ballaststoffen erhöht die passive Kalorienaufnahme
• Unsere evolutionäre Anpassung wird gegen uns verwendet

Welche Unterschiede gibt es zwischen gesunden und ungesunden Fetten?

Nicht alle Fette sind gleich problematisch:

Gesunde Fette (in Maßen):

• Nüsse und Samen: Ungesättigte Fettsäuren mit Ballaststoffen
• Avocados: Einfach ungesättigte Fettsäuren
• Fetter Fisch: Omega-3-Fettsäuren (EPA, DHA)
• In Vollwertkost eingebettet

Ungesunde Fette (vermeiden):

• Raffinierte Öle: 100% Fett, keine Ballaststoffe
• Transfette: In frittierten und verarbeiteten Lebensmitteln
• Gesättigte Fette: Vor allem in tierischen Produkten
• Isoliert und hochkonzentriert

Der Schlüssel: Fette in ihrer natürlichen Form (mit Ballaststoffen) sind Teil einer gesunden Ernährung. Raffinierte, isolierte Fette sind problematisch.

Häufig gestellte Fragen

Was sind kalorienreiche Lebensmittel und warum sollte man sie meiden?

Kalorienreiche Lebensmittel sind Nahrungsmittel mit hoher Energiedichte – viele Kalorien pro Gramm. Während unsere Vorfahren gezielt danach suchten, führt diese evolutionäre Vorliebe heute zu Übergewicht. Das Problem liegt bei verarbeiteten Lebensmitteln, die durch Entfernung von Ballaststoffen extrem kalorienreich werden (Öle bis 9.000 kcal/Pfund). Sie überwältigen unsere natürlichen Sättigungsmechanismen und aktivieren Belohnungszentren wie Kokain.

Welche Lebensmittel haben die höchste Kaloriendichte?

Die kalorienreichsten Lebensmittel sind: Pflanzenöle (fast 100% Fett, bis 9.000 kcal/Pfund), reiner Zucker, Weißmehl, Donuts, Schokolade, Käse, Speck, Fast-Food-Burger, frittierte Lebensmittel und Süßigkeiten. Diese verarbeiteten Produkte überschreiten die natürliche Grenze von 500 kcal/Pfund bei weitem. Natürliche Lebensmittel (Früchte, Gemüse, Nüsse) bleiben alle unter 500 kcal/Pfund.

Warum machen verarbeitete Lebensmittel dick?

Verarbeitete Lebensmittel machen dick, weil ihnen Ballaststoffe fehlen (Vollkorn→Weißmehl: -75%). Bei über 500 kcal/Pfund verlieren wir die Fähigkeit, Kalorienmenge wahrzunehmen. Sie aktivieren dieselben Gehirn-Belohnungszentren wie Kokain (MRI-Studien). Dies führt zu passiver Überernährung – wir essen mehr Kalorien, bevor Sättigung einsetzt. Evolutionäre Fehlanpassung: Unser Gehirn ist auf Speck, Käse, Schokolade nicht programmiert.

Was ist der Unterschied zwischen natürlichen und verarbeiteten kalorienreichen Lebensmitteln?

Natürliche kalorienreiche Lebensmittel (Nüsse, Avocados, Vollkorn) enthalten Ballaststoffe, Proteine und Nährstoffe für Sättigung. Verarbeitete haben keine Ballaststoffe, extrem hohe Kaloriendichte (oft >2.000 kcal/Pfund) und wenig Nährstoffe. Sie sind Zucker-Fett-Salz-Kombinationen, die suchtartig wirken. Nüsse (2.500-3.000 kcal/Pfund) sind trotz hoher Kalorien gesund wegen 10-15% Ballaststoffen und Nährstoffen.

Was sind CRAP-Lebensmittel und warum sind sie problematisch?

CRAP = „Calorie Rich And Processed Foods“ (Kalorienreiche verarbeitete Lebensmittel). Sie entstehen durch Entfernung von Ballaststoffen: Zucker, Öl (reines Fett), Weißmehl (raffinierte Stärke). Kalorien werden wie Drogen konzentriert – durch Konzentration, Kristallisation, Destillation, Extraktion. Sie aktivieren dieselben Belohnungszentren wie Kokain. Lebensmittelsucht betrifft nur CRAP (Donuts, Käse, Fleisch) – nicht Karotten oder Brokkoli.

Wie kann man kalorienreiche Lebensmittel in der Ernährung reduzieren?

Evidenzbasierte Strategien: 1) Wähle Vollwertkost <500 kcal/Pfund, 2) Priorisiere ballaststoffreiche Lebensmittel, 3) Reduziere Verarbeitungsgrad, 4) Bevorzuge pflanzliche Basis (Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse), 5) Minimiere Zucker, Öl, Weißmehl (CRAP-Quellen), 6) Meide Fast Food, koche selbst mit ganzen Zutaten. Zurück zu evolutionär angepasster Ernährung: Blätter, Wurzeln, Früchte, Nüsse.

Wissenschaftliche Quellen

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