Baklava kalorienarm
Genießen Sie knusprige Baklava mit massiv weniger Kalorien pro Stück – ohne Genussverlust
Warum Baklava kalorienarm backen?
Klassische Baklava ist ein himmlisches Dessert mit knusprigen Filoteig-Schichten, gehackten Nüssen und süßem Honigsirup – bringt aber schnell 286 Kalorien pro Stück auf den Teller. Vor allem Butter, Nüsse und Zuckersirup treiben den Kaloriengehalt in die Höhe.
Die gute Nachricht: Mit bewährten Alternativen können Sie bis zu 138 Kalorien (48%) pro Stück einsparen, ohne auf die knusprige Textur oder den köstlichen nussig-süßen Geschmack verzichten zu müssen. Olivenöl-Spray statt Butter, Erythrit statt Zucker und smart dosierte Nussfüllungen machen Ihre Baklava kalorienarm – bei gleichbleibendem Genuss.
Unser Kaloriensparer-Rechner zeigt Ihnen genau, wie sich jede Alternative auf Kalorien, Geschmack, Konsistenz und Backverhalten auswirkt. So treffen Sie informierte Entscheidungen für Ihr perfektes Dessert.
Das Original-Rezept: Klassische Baklava
Zutaten für 24 Stücke:
- 400g (ca. 16 Blätter) Yufka-Teigblätter (Filoteig) 1360 kcal
- 250g Butter (zum Bestreichen) 1850 kcal
- 300g Walnüsse (gehackt) 1950 kcal
- 300g Zucker (für Sirup) 1200 kcal
- 150g Honig (für Sirup) 480 kcal
- 200ml Wasser (für Sirup) 0 kcal
- 2 EL (30ml) Zitronensaft 10 kcal
- 1 TL Zimt (gemahlen) 6 kcal
- 1 Prise Salz 0 kcal
Zubereitung:
- Für den Sirup bringen Sie Zucker, Honig, Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis der Sirup etwas dickflüssiger wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (etwa 20x30cm) leicht ein.
- Vermischen Sie die gehackten Walnüsse mit Zimt und einer Prise Salz.
- Schmelzen Sie die Butter und bestreichen Sie den Boden der Form dünn damit. Legen Sie eine Lage Yufka-Teigblätter hinein, bestreichen Sie sie dünn mit Butter und wiederholen Sie das mit 7-8 Blättern.
- Verteilen Sie die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig über den Teig. Legen Sie weitere 2-3 Blätter Yufka darüber, bestreichen Sie diese wieder mit Butter und geben Sie die restliche Nussmischung darauf.
- Decken Sie alles mit den restlichen Yufka-Blättern ab und bestreichen Sie die oberste Schicht großzügig mit Butter. Schneiden Sie die Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate (etwa 24 Stücke).
- Backen Sie die Baklava 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Gießen Sie den kalten Sirup sofort über die heiße Baklava. Lassen Sie alles mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) ziehen, damit der Sirup gut einziehen kann.
Kaloriensparer-Rechner
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