Calorierijk eten: deze bewerkte producten vermijd je beter

Belangrijkste inzichten

• Evolutionaire voorkeur voor calorieën: Mensen hebben een aangeboren vermogen om voedingsmiddelen te onderscheiden op basis van caloriedichtheid en instinctief de meest calorierijke opties te verkiezen – een overlevingsmechanisme uit de steentijd.
• Natuurlijke grens van 500 calorieën: Alle onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen (fruit, groenten, noten) bevatten minder dan 500 calorieën per pond (circa 450-500 gram). Bananen voeren de lijst aan met ongeveer 400 calorieën.
• Overbelaste calorie-sensoren: Boven de 500 calorieën per pond verliezen we het vermogen om calorieverschillen goed in te schatten – ons brein is evolutionair niet voorbereid op spek, kaas en chocolade.
• CRAP = Geconcentreerde calorieën: “Calorie Rich And Processed Foods” ontstaan door het verwijderen van voedingsvezels: zilvervliesrijst verliest bij bewerking tot witte rijst 66% van zijn vezels; volkorenmeel verliest bij bewerking tot bloem 75%.
• Geconcentreerd zoals verdovende middelen: Calorieën worden op dezelfde manier uit planten geëxtraheerd als verdovende middelen – door concentratie, kristallisatie, distillatie en extractie (suiker, olie, witte bloem).
• Hersenactiviteit vergelijkbaar met cocaïne: MRI-studies tonen aan dat bij mensen met een eetverslaving afbeeldingen van milkshakes dezelfde hersengebieden activeren als crack-video’s bij cocaïneverslaafden.
• Geen onbedwingbare trek in wortels: Eetdrang en eetbuien richten zich uitsluitend op calorierijke bewerkte producten (donuts, kaas, vlees) – nooit op groente en fruit. Energiedichtheid verklaart waarom nachtelijke vreetbuien ontstaan.
• Bavianen + afval = 50% zwaarder: Vrijlevende bavianen die zich voedden met toeristisch afval wogen 50% meer dan hun soortgenoten in het wild – een evolutionaire mismatch die identiek is aan mensen die junkfood eten.
• Miljoenen jaren plantaardig: Onze biologie heeft zich miljoenen jaren lang ontwikkeld op een dieet van voornamelijk bladeren, wortels, vruchten en noten – niet op bewerkt fastfood.
• Vezels zijn de sleutel: Het cruciale verschil tussen gezonde en ongezonde calorierijke producten zit in voedingsvezels – zij zorgen voor volume en een langdurig verzadigingsgevoel zonder extra calorieën.

Wat is calorierijk eten?

Wat zijn calorierijke producten en waarom moet je ermee oppassen?

Calorierijke producten zijn voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid – ze bevatten veel calorieën per gram of per portie. Waar onze voorouders doelgericht op zoek moesten naar calorierijk eten om te overleven, leidt diezelfde drang in onze hedendaagse supermarkt juist tot overgewicht, een verstoord verzadigingsgevoel en chronische gezondheidsproblemen.

De klassieke medische visie op obesitas werd bijna een eeuw geleden al geformuleerd: mensen met ernstig overgewicht hebben één ding met elkaar gemeen – ze krijgen simpelweg te veel energie binnen. Dit draait echter puur om het aantal calorieën, en niet per se om het totale volume aan voedsel. En precies daar wringt de schoen bij modern fabrieksvoedsel.

Waarom hebben we een voorkeur voor calorierijk eten?

Onze primitieve neiging tot overeten is uiterst selectief. Mensen krijgen immers zelden een onweerstaanbaar verlangen naar een bord sla. We hebben een ingebouwde voorkeur voor suikers en vetten en zetmeelrijke voeding, omdat calorieën daarin maximaal geconcentreerd zijn.

Onderzoek naar de consumptie van groente en fruit bij vierjarige kinderen toont aan dat hun voedselvoorkeuren direct correleren met energiedichtheid. Ze kiezen bananen boven bessen en wortels boven komkommers. Het gaat bovendien niet alleen om zoetheid: aardappelen winnen het van perziken en sperziebonen van meloenen. Net zoals apen een avocado verkiezen boven een banaan. We beschikken over een oeroude drang om het aantal calorieën per hap te maximaliseren.

Wat betekent energiedichtheid bij voeding?

Wat betekent energiedichtheid of caloriedichtheid precies?

Energiedichtheid (of caloriedichtheid) geeft aan hoeveel calorieën een voedingsmiddel per gewichtseenheid levert. Stel je voor dat je in de steentijd constant één pond voedsel per uur kon verzamelen. Bevat dat voedsel slechts 250 calorieën per pond, dan heb je 10 uur nodig om in je dagelijkse energiebehoefte te voorzien. Levert het voedsel 500 calorieën per pond, dan ben je na 5 uur klaar en houd je tijd over voor andere bezigheden.

Hoe hoger de energiedichtheid – oftewel hoe meer calorieën per pond – des te efficiënter het foerageren was. Daarom heeft de mens een uitstekend vermogen ontwikkeld om voeding op energiedichtheid te selecteren en instinctief voor de meest calorierijke optie te gaan.

Welke natuurlijke voedingsmiddelen zijn van nature energierijk?

Gedurende miljoenen jaren, nog voordat we leerden jagen, ontwikkelde onze spijsvertering zich rondom bladeren, wortels, knollen, vruchten en noten. Al deze onbewerkte producten blijven ruimschoots onder de 500 calorieën per pond – met de banaan als koploper rond de 400 calorieën.

Binnen dit natuurlijke spectrum hebben we een buitengewoon scherp instinct voor subtiele calorieverschillen. We voelen feilloos het verschil tussen 250 en 400 calorieën per pond aan en kiezen intuïtief voor de meest voedzame, dichte optie.

Evolutionaire voorkeur voor calorierijke voeding

Hoe is onze voorliefde voor calorierijk eten ontstaan?

Bekijk het vanuit het perspectief van jagen en verzamelen. In de prehistorie kostte voedsel verzamelen enorm veel energie. Het had evolutionair geen enkele zin om de hele dag te zoeken naar gewassen die gemiddeld genomen niet eens je dagelijkse verbranding dekten. Dan kon je beter in je beschutting blijven om energie te sparen.

Daarom ontwikkelden we een diepgeworteld verlangen naar voedingsmiddelen met het hoogste calorische rendement. We leerden voedsel uiterst nauwkeurig te beoordelen op caloriedichtheid om instinctief het maximale uit elke maaltijd te halen.

Wat gebeurt er boven de 500 calorieën per pond?

Zodra voeding de natuurlijke drempel van 500 calorieën per pond overschrijdt, gebeurt er iets opmerkelijks: ons interne meetsysteem faalt. Binnen het natuurlijke bereik voelen we nuances haarfijn aan. Maar zodra we terechtkomen in het territorium van spek, kaas en chocolade – die duizenden calorieën per pond kunnen aantikken – raakt ons brein ‘doof’ voor de werkelijke energiewaarde.

Dat is logisch, want zulke geconcentreerde producten bestonden simpelweg niet in onze oertijd. Het is vergelijkbaar met de dodo, die geen angstreflex ontwikkelde omdat hij geen natuurlijke vijanden kende. Of pasgeboren zeeschildpadden die per abuis richting kunstmatig stadslicht kruipen in plaats van naar de maan op zee – afwijkend gedrag dat volledig verklaard wordt door een evolutionaire mismatch.

De grootste caloriebommen: bewerkte voedingsmiddelen

Wat is het meest calorierijke voedsel per 100 gram?

Hieronder vind je een overzicht van sterk bewerkte, calorierijke producten met veel lege calorieën die je in het dagelijks leven beter met mate kunt eten:

• Plantaardige oliën: Vrijwel 100% puur vet met tot wel 9.000 calorieën per kilo
• Suiker: Zuivere, geconcentreerde energie zonder enige voedingswaarde
• Producten van witte bloem: Geraffineerd zetmeel ontdaan van alle vezels
• Donuts: Een calorierijke combinatie van suiker, vet en bloem
• Chocolade: Sterk geconcentreerde mix van suikers en vetten
• Kaas: Geconcentreerd melkvet met een extreem hoge energiedichtheid
• Spek en bewerkt vlees: Vleeswaren met een zeer hoog verzadigd vetgehalte
• Fastfood-burgers: Stapeling van geraffineerde vetten, sauzen en witbrood
• Gefrituurd voedsel: Snacks volgezogen met frituurvet
• Snoep & hartige snacks: Industrieel geoptimaliseerde suiker- en vetcombinaties

Waarom is industrieel bewerkt voedsel zo calorierijk?

Fabrikanten spelen slim in op onze aangeboren biologische voorkeuren door plantaardige grondstoffen te transformeren tot geconcentreerde energie: geraffineerde suikers, vetten en oliën, en witte bloem.

Hiervoor worden allereerst de voedingsvezels verwijderd, omdat die vrijwel geen calorieën leveren. Maak je van zilvervliesrijst witte rijst, dan verdwijnt ongeveer tweederde van de vezels. Verwerk je volkorenmeel tot patentbloem, dan raak je 75% kwijt. En wanneer veevoer via dieren wordt omgezet in vlees, eieren en zuivel, blijven er helemaal geen voedingsvezels over.

CRAP-voeding en waarom het problematisch is

Wat is CRAP-voeding en waarom moeten we hiermee oppassen?

Wat overblijft na deze intensieve bewerking staat bekend als CRAP – een treffend acroniem bedacht door voedingsdeskundige Jeff Novick voor “Calorie Rich And Processed Foods” (calorierijke en bewerkte voedingsmiddelen).

Calorieën worden in fabrieken op exact dezelfde wijze geconcentreerd als planten worden omgezet in verslavende stoffen zoals opiaten en cocaïne: door concentratie, kristallisatie, distillatie en extractie. CRAP-producten blijken dan ook dezelfde beloningscentra in onze hersenen te prikkelen als harddrugs.

Wat is het verband tussen energiedichtheid en verslavend eetgedrag?

De term ‘voedselverslaving’ is anatomisch gezien niet helemaal accuraat. Mensen verliezen immers niet de controle over voeding in het algemeen. Niemand heeft last van dwangmatige, onbeheersbare eetbuien met rauwe worteltjes.

Een milkshake zit bomvol suikers en vetten – dé twee signalen waarmee ons brein energiedichtheid registreert. Wanneer proefpersonen met een verstoorde eetrelatie in een MRI-scanner naar een foto van een chocolademilkshake kijken, lichten exact dezelfde hersengebieden op als bij cocaïneverslaafden die beelden van crack roken te zien krijgen.

Wanneer mensen wordt gevraagd verschillende voedingsmiddelen te beoordelen op hunkering en controleverlies, scoren ultra-bewerkte producten zoals donuts, kaas en bewerkt vlees het allerhoogst. De voedingsmiddelen die het minst worden geassocieerd met eetbuien en overeten zijn onbewerkte groenten en fruit.

De extreme energiedichtheid verklaart waarom niemand midden in de nacht naar de koelkast sluipt om zich te buiten te gaan aan een stronk broccoli.

Natuurlijk vs. bewerkt calorierijk eten

Wat is het verschil tussen natuurlijke en bewerkte calorierijke producten?

Niet al het calorierijk eten is even problematisch. Het cruciale verschil zit in de mate van bewerking en het gehalte aan voedingsvezels:

Natuurlijke calorierijke producten:

• Noten (amandelen, walnoten, cashewnoten): rijk aan calorieën, maar ook aan vezels, eiwitten en gezonde vetten
• Avocado’s: een hoge energiedichtheid door gezonde vetten, maar boordevol voedingsstoffen
• Volkorenproducten: een gematigde energiedichtheid met intacte vezels
• Gedroogd fruit: geconcentreerde calorieën, maar mét vezels en voedingsstoffen

Ultra-bewerkte calorierijke voeding:

• Zonder voedingsvezels
• Extreem hoge energiedichtheid (vaak meer dan 2.000 calorieën per 500 gram)
• Weinig tot geen voedingswaarde
• Combinaties van suikers en vetten plus zout, die verslavend kunnen werken

Hoeveel calorieën bevatten noten en is het gezond eten met veel calorieën?

Noten bevatten ongeveer 2.500 tot 3.000 calorieën per pond (500 gram) en zijn daarmee behoorlijk calorierijk. Toch gelden ze als gezond, omdat ze:

• Rijk zijn aan vezels (ongeveer 10-15% vezelgehalte)
• Hoogwaardige plantaardige eiwitten leveren
• Gezonde onverzadigde vetzuren bevatten
• Veel vitaminen en mineralen bieden
• Een sterk verzadigingsgevoel geven

Het verschil met bewerkte caloriebommen: noten zijn volwaardige voeding met intacte vezels en een hoge voedingswaarde, terwijl donuts of chips enkel lege calorieën leveren.

Welke rol spelen vezels bij de energiedichtheid?

Vezels zijn de sleutelfactor. Ze leveren nauwelijks calorieën, maar zorgen wel voor volume en verzadiging. Wanneer vezels tijdens industriële processen worden verwijderd, gebeurt het volgende:

• Zilvervliesrijst → Witte rijst: -66% vezels
• Volkorenmeel → Bloem (wit meel): -75% vezels
• Plantaardige voeding → Dierlijke producten: -100% vezels

Zonder vezels kunnen we veel grotere porties eten zonder vol te raken. Dit leidt tot ongemerkt overeten: je krijgt veel meer calorieën binnen voordat het verzadigingsgevoel optreedt.

Wat zijn gezonde calorierijke snacks en alternatieven?

Heb je calorierijk eten nodig (bijvoorbeeld door intensieve sportbeoefening of bij ondergewicht), kies dan voor volwaardige voeding en gezonde alternatieven:

• Noten en zaden: amandelen, walnoten, lijnzaad
• Avocado’s: gezonde vetten gecombineerd met vezels
• Volkorenproducten: havermout, volkorenbrood, zilvervliesrijst
• Vette vis: zalm, makreel (rijk aan omega 3-vetzuren)
• Gedroogd fruit: met mate, vanwege de geconcentreerde suikers met intacte vezels
• Peulvruchten: kikkererwten, linzen – een uitstekende combinatie van calorieën en eiwitten

Waarom ultra-bewerkte voeding zorgt voor gewichtstoename

Waarom word je sneller zwaar van bewerkte voeding?

Bewerkt voedsel leidt om meerdere wetenschappelijk onderbouwde redenen tot gewichtstoename:

1. Gebrek aan vezels: zonder vezels ontbreekt het volume dat normaal gesproken zorgt voor een vol gevoel
2. Overbelaste calorietellers in ons brein: bij meer dan 500 calorieën per pond verliezen we het vermogen om de ingenomen hoeveelheid calorieën nauwkeurig in te schatten
3. Verslavende werking: ze activeren dezelfde beloningscentra in het brein als cocaïne
4. Ongemerkt overeten: we consumeren meer calorieën voordat we verzadigd zijn
5. Evolutionaire mismatch: onze evolutionaire biologie en onze hersenen zijn simpelweg niet berekend op een dergelijke energiedichtheid

Waarom leidt ultra-bewerkte voeding tot overgewicht?

Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat we ons niet overeten aan voeding in het algemeen, maar specifiek aan bewerkt en calorierijk eten.

Dieren in hun natuurlijke leefomgeving worden niet te zwaar zolang ze het voedsel eten waarvoor ze evolutionair gebouwd zijn. Er is echter één gedocumenteerd geval van in het wild levende primaten die kampten met obesitas: een groep bavianen die vuilniscontainers bij een toeristenlodge plunderde. Deze apen wogen maar liefst 50% meer dan hun soortgenoten in het wild.

Helaas overkomt ons hetzelfde wanneer we veel ’troep’ eten. Het helpt dan ook enorm om terug te keren naar onze evolutionaire basis en zogenaamd CRAP-voedsel links te laten liggen.

De rol van energiedichtheid bij overgewicht

Welke effecten hebben bewerkte calorierijke producten op het lichaam?

Calorierijk bewerkt eten heeft verstrekkende negatieve gevolgen voor je lichaam:

• Gewichtstoename: ongemerkt overeten door het ontbreken van een tijdig verzadigingsgevoel
• Stofwisselingsproblemen: verhoogd risico op insulineresistentie en diabetes type 2
• Hart- en vaatziekten: door overmatig veel verzadigde vetten en transvetten
• Chronische ontstekingen: ultra-bewerkte voeding stimuleert ontstekingsprocessen
• Darmgezondheid: een gebrek aan voedingsvezels verstoort het microbioom van de darmen
• Verslavend eetgedrag: prikkeling van het beloningscentrum leidt tot dwangmatig overeten

Wat is het meest calorierijke voedsel bij fastfoodketens?

Fastfoodproducten behoren tot de absolute koplopers qua calorieën:

• Dubbele burger met kaas en bacon: 800-1.200 calorieën
• Grote portie friet: 500-600 calorieën
• Milkshakes: 600-1.000 calorieën
• Gefrituurde kipnuggets: 400-600 calorieën per 10 stuks
• Punt pizza: 250-400 calorieën per stuk

Een standaard fastfoodmenu (burger, friet, frisdrank) tikt al snel de 1.500 tot 2.000 calorieën aan. Dat is bijna je volledige dagelijkse energiebehoefte in één maaltijd, zonder dat het echt verzadigt of noemenswaardige voedingswaarde levert.

Praktische tips voor minder calorierijk eten in het dagelijks leven

Hoe verminder je ongezond calorierijk eten in je voedingspatroon?

Volgens het Voedingscentrum en wetenschappelijke inzichten zijn dit effectieve strategieën om bewerkte calorierijke producten te beperken:

1. Kies voor volwaardige voeding: kies bij voorkeur producten met minder dan 500 calorieën per pond (500 gram)
2. Geef prioriteit aan vezels: zorg dat je maaltijden rijk zijn aan voedingsvezels
3. Beperk de bewerkingsgraad: hoe minder bewerkt het eten is, hoe beter
4. Kies een plantaardige basis: groente, fruit, volkoren granen, peulvruchten en ongebrande noten
5. Minimaliseer suikers, olie en wit meel: de drie belangrijkste bronnen van CRAP
6. Vermijd fastfood: kook zelf met verse, pure ingrediënten

Hoe herken je verborgen calorieën in voeding?

Verborgen calorieën zitten vaak in:

• Sauzen en dressings: vaak op basis van olie of mayonaise
• Dranken: frisdrank, vruchtensappen, gezoete koffiespecialiteiten
• Vermeend ‘gezonde’ snacks: mueslirepen en krokante granola met veel toegevoegde suikers
• Kant-en-klaarmaaltijden: verborgen oliën en suikers op de ingrediëntenlijst
• Restaurantgerechten: ruimhartig gebruik van boter, room en olie

Tip: Bekijk de voedingswaardetabel en check de energiedichtheid. Deel het aantal kilocalorieën door het gewicht in grammen. Ligt de uitkomst boven de 2,5 kcal/g (ongeveer 1.130 kcal per 500 gram), dan is het product zeer calorierijk.

Welke voedingsmiddelen verzadigen goed ondanks veel calorieën?

Verzadiging hangt niet alleen af van calorieën, maar vooral van vezels, eiwitten en volume:

• Havermout: een gematigde energiedichtheid en zeer verzadigend dankzij de oplosbare vezels
• Aardappelen: ondanks het zetmeel uiterst verzadigend (mits gekookt of gepoft, niet gefrituurd)
• Peulvruchten: eiwitten + vezels = langdurig verzadigd
• Noten: energierijk, maar een kleine hand levert al snel een vol gevoel op
• Volkorenbrood: vezels zorgen voor een langdurig verzadigingsgevoel

Wetenschappelijke feiten en studies

Wat zegt de wetenschap over ultra-bewerkte voeding?

Het wetenschappelijke bewijs is duidelijk: sterk bewerkte voeding draagt massaal bij aan de overgewichtsepidemie. Onderzoek wijst op verschillende mechanismen:

• Bewerkt eten omzeilt onze natuurlijke verzadigingsmechanismen
• Het activeert beloningscentra in de hersenen, vergelijkbaar met verslavende stoffen
• Het verwijderen van vezels stimuleert onbewust overeten en een hogere calorie-inname
• Onze evolutionaire biologie wordt feitelijk tegen ons gebruikt

Wat is het verschil tussen gezonde en ongezonde vetten?

Niet alle vetten zijn hetzelfde:

Gezonde vetten (met mate):

• Noten en zaden: onverzadigde vetzuren gecombineerd met vezels
• Avocado’s: enkelvoudig onverzadigde vetzuren
• Vette vis: omega 3-vetzuren (EPA en DHA)
• Ingebed in volwaardige, onbewerkte voeding

Ongezonde vetten (beperken of vermijden):

• Geraffineerde oliën: 100% vet, zonder vezels
• Transvetten: in gefrituurde snacks en fabrieksmatig bewerkte baksels
• Verzadigde vetten: voornamelijk in bewerkte dierlijke producten
• Geïsoleerd en hooggeconcentreerd

De kern: vetten in hun natuurlijke matrix (samen met vezels) passen prima in een gezond eetpatroon. Geïsoleerde, geraffineerde vetten en oliën vormen daarentegen een risico voor overconsumptie.

Veelgestelde vragen

Wat is calorierijk eten en waarom moet je oppassen met bewerkte varianten?

Calorierijk eten bestaat uit voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid: veel calorieën per gram. Waar onze voorouders hier actief naar zochten om te overleven, leidt deze evolutionaire voorkeur in onze moderne omgeving snel tot overgewicht. Het probleem zit vooral in ultra-bewerkte voeding: door het strippen van vezels ontstaan extreem calorierijke producten (zoals oliën tot wel 9.000 kcal per kilo). Ze omzeilen onze natuurlijke verzadiging en prikkelen het beloningssysteem in het brein op een vergelijkbare manier als verslavende middelen.

Wat is het meest calorierijke voedsel met de hoogste energiedichtheid?

De producten met de hoogste energiedichtheid zijn: plantaardige oliën (vrijwel 100% vet, tot 9.000 kcal per kilo), pure suiker, witte bloem, donuts, chocolade, kaas, bacon, fastfoodburgers, gefrituurde snacks en snoep. Deze bewerkte producten overschrijden de natuurlijke grens van 500 kcal per pond (500 gram) ruimschoots. Natuurlijke, onbewerkte voeding (zoals groente en fruit) blijft hier ver onder.

Waarom word je sneller zwaar van ultra-bewerkte voeding?

Bewerkt voedsel stimuleert gewichtstoename doordat vezels ontbreken (volkorenmeel naar bloem betekent al -75% vezels). Boven de 500 kcal per 500 gram verliest het lichaam het vermogen om de calorie-inname accuraat waar te nemen. Bovendien activeren suikers en vetten dezelfde beloningscentra in het brein als harddrugs (aangetoond met MRI-scans). Dit resulteert in onbewust overeten. Onze evolutionaire biologie is simpelweg niet afgestemd op een overvloed aan calorierijke producten zoals kaas, bacon en chocolade.

Wat is het verschil tussen natuurlijke en bewerkte calorierijke producten?

Natuurlijk calorierijk eten (zoals noten, avocado’s en volkoren granen) levert vezels, eiwitten en waardevolle voedingsstoffen die voor verzadiging zorgen. Bewerkt voedsel bevat vrijwel geen vezels, heeft een extreem hoge energiedichtheid (vaak meer dan 2.000 kcal per 500 gram) en biedt nauwelijks voedingswaarde. Het zijn combinaties van suikers en vetten met zout die verslavend eetgedrag in de hand werken. Noten (2.500-3.000 kcal per 500 gram) zijn ondanks de calorieën gezond door de 10-15% vezels en hoge voedingswaarde.

Wat is CRAP-voeding en waarom is het schadelijk?

CRAP staat voor Calorie-Rich And Processed foods (calorierijke, bewerkte voeding). Deze producten ontstaan door het verwijderen van vezels: suiker, geraffineerde olie (puur vet) en wit meel (geraffineerd zetmeel). Calorieën worden geconcentreerd via processen zoals kristallisatie, destillatie en extractie. Ze stimuleren de beloningscentra in onze hersenen op dezelfde wijze als verslavende middelen. Een eetverslaving ontstaat dan ook uitsluitend bij CRAP-producten (zoals donuts, snacks en kaas) – nooit bij wortels of broccoli.

Hoe verminder je ongezond calorierijk eten in je dagelijkse voeding?

Wetenschappelijk bewezen stappen: 1) Kies voor onbewerkte voeding (<500 kcal per 500 gram), 2) Eet vezelrijk voor een optimaal verzadigingsgevoel, 3) Beperk de bewerkingsgraad van je maaltijden, 4) Kies voor een overwegend plantaardige basis (groente, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten), 5) Minimaliseer suikers, olie en wit meel (de bronnen van CRAP), 6) Vermijd fastfood en kook met verse ingrediënten. Kies voor gezonde alternatieven die passen bij onze evolutionaire biologie: bladgroenten, knollen, fruit en noten.

Wetenschappelijke bronnen

• Newburgh LH, Johnston MW (1930). The nature of obesity. J Clin Invest.
• Swinburn BA (2008). Obesity prevention: the role of policies, laws and regulations. Aust New Zealand Health Policy.
• Brunstrom JM, et al (2018). Are humans poorly adapted to energy-dense foods? Appetite.
• Gibson EL, Wardle J (2003). Energy density predicts preferences for fruit and vegetables in 4-year-old children. Appetite.
• Ifland J, et al (2015). Clearing the confusion around processed food addiction. J Am Coll Nutr.
• Gearhardt AN, et al (2011). Neural correlates of food addiction. Arch Gen Psychiatry.
• Schulte EM, et al (2017). Foods are differentially associated with subjective effect report questions of abuse liability. PLoS ONE.
• Altmann J, et al (1993). Body size and fatness of free-living baboons reflect food availability and activity levels. Am J Primatol.
• Rubio-Ruiz ME, et al (2015). An evolutionary perspective of nutrition and inflammation as mechanisms of cardiovascular disease. Int J Evol Biol.