Baklava com poucas calorias
Delicie-se com uma baklava estaladiça com substancialmente menos calorias por porção – sem abdicar do prazer à mesa
Porquê preparar uma baklava com poucas calorias?
A baklava clássica, um doce tradicional turco e sobremesa folhada irresistível com camadas estaladiças de massa filo, nozes picadas e uma calda doce de mel, pode facilmente somar cerca de 286 calorias por pedaço. São principalmente a manteiga, os frutos secos e a calda de açúcar que elevam o valor calórico.
A boa notícia: ao preparar uma baklava receita adaptada com alternativas inteligentes, consegue poupar até 138 calorias (48%) por porção, sem perder a textura crocante nem o sabor característico. O spray de azeite em vez de manteiga tradicional (ou manteiga magra), o eritritol em vez de açúcar refinado e recheios equilibrados tornam a sua baklava leve e com poucas calorias – garantindo o mesmo prazer.
A nossa calculadora de poupança calórica mostra com precisão o impacto de cada ingrediente alternativo nas calorias, no sabor, na consistência e na cozedura. Assim, pode tomar as melhores decisões para aperfeiçoar a sua baklava receita.
Baklava receita original: a versão clássica
Ingredientes para 24 porções:
- 400g (aprox. 16 folhas) de folhas de massa filo (yufka) 1360 kcal
- 250g de manteiga (para pincelar) 1850 kcal
- 300g de nozes picadas 1950 kcal
- 300g de açúcar (para a calda) 1200 kcal
- 150g de mel (para a calda) 480 kcal
- 200ml de água (para a calda) 0 kcal
- 2 c. de sopa (30ml) de sumo de limão 10 kcal
- 1 c. de chá de canela em pó 6 kcal
- 1 pitada de sal 0 kcal
Modo de preparação:
- Para a calda, coloque o açúcar, o mel, a água e o sumo de limão num tacho e leve a ferver. Deixe ferver suavemente em lume brando durante cerca de 10 minutos, até a calda engrossar ligeiramente. Retire o tacho do lume e deixe arrefecer completamente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte ligeiramente uma forma retangular (com cerca de 20×30 cm).
- Misture as nozes picadas com a canela em pó e uma pitada de sal.
- Derreta a manteiga e pincele o fundo da forma com uma camada fina. Coloque uma folha de massa filo, pincele ligeiramente com manteiga e repita o processo com 7 a 8 folhas.
- Espalhe metade do preparado de frutos secos uniformemente sobre a massa. Cubra com mais 2 a 3 folhas de massa filo, voltando a pincelar com manteiga, e distribua o restante recheio de nozes.
- Cubra com as restantes folhas de massa filo e pincele a camada superior generosamente com manteiga. Com uma faca afiada, corte a baklava em losangos ou quadrados (cerca de 24 porções).
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até ficar dourada e estaladiça. Verta de imediato a calda fria sobre a baklava acabada de sair do forno. Deixe repousar durante pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) para que a calda seja bem absorvida.
Calculadora de poupança calórica
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