Saumon rôti au four et brocoli cuit à la vapeur juste ce qu'il faut : des oméga-3 directement actifs, sans gélules.
Temps: 25 min, dont 10 min activesQuantité: 2 portionsSans Thermomix : ustensiles de cuisine courants
Pourquoi cette recette est bonne pour vous
- Les poissons gras comme le saumon apportent directement les acides gras oméga-3 EPA et DHA. L'EPA contribue à réguler l'inflammation, le DHA est un élément constitutif du cerveau et des yeux. En Allemagne, l'indice oméga-3 n'atteint en moyenne qu'environ 4 % : l'idéal se situe entre 8 et 11. En savoir plus
- Deux portions de poisson gras par semaine sont considérées comme un objectif judicieux. En savoir plus
- La cuisson à la vapeur préserve environ 93 % des nutriments du brocoli, à condition qu'il ne cuise que quatre à cinq minutes. En savoir plus
Ingrédients
Saumon
- 2 filets de saumon (env. 125 g chacun)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron bio
- Sel, poivre
- ½ botte d'aneth
Brocoli
- 1 brocoli (env. 400 g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin ou plaque avec papier sulfurisé
- Casserole avec panier vapeur
- Planche à découper et couteau
Préparation
- Préchauffer le four: Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique (haut et bas).
- Assaisonner le saumon: Déposez le saumon dans le plat, arrosez-le d'huile d'olive, salez, poivrez et posez quelques rondelles de citron dessus.
- Cuire le saumon: Enfournez le saumon. Il lui faut environ douze minutes pour ne plus être translucide à cœur. (12 minutes)
- Détailler le brocoli: Séparez le brocoli en bouquets, épluchez la tige et coupez-la en rondelles.
- Cuire le brocoli à la vapeur: Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit vert clair et encore croquant.
- Dresser: Mélangez le brocoli avec l'huile d'olive, un peu de zeste de citron et les amandes effilées, puis dressez-le avec le saumon et l'aneth ciselé.
