Lax från ugnen och kort ångkokt broccoli – direkt verksamt omega-3 utan kapsel.
Tid: 25 min, varav 10 min aktiv tidAntal: 2 portionerUtan Thermomix: vanliga köksredskap
Därför är receptet bra för dig
- Fet fisk som lax innehåller omega-3-fettsyrorna EPA och DHA direkt. EPA verkar inflammationsreglerande, DHA är en byggsten för hjärnan och ögonen. Omega-3-index ligger i Tyskland i genomsnitt på bara cirka 4 procent – optimalt är 8 till 11. Läs mer
- Två portioner fet fisk i veckan anses vara ett lämpligt mål. Läs mer
- Ångkokning bevarar cirka 93 procent av näringsämnena i broccolin, om den bara får koka i fyra till fem minuter. Läs mer
Ingredienser
Lax
- 2 laxfiléer (ca 125 g styck)
- 1 msk olivolja
- 1 ekologisk citron
- Salt, peppar
- ½ kruka dill
Broccoli
- 1 broccoli (ca 400 g)
- 1 msk olivolja
- 1 msk mandelflarn
Det här behöver du
- Ugn
- Ugnsform eller plåt med bakplåtspapper
- Kastrull med ångkokarinsats
- Skärbräda och kniv
Gör så här
- Värm ugnen: Värm ugnen till 180 grader över- och undervärme.
- Krydda laxen: Lägg laxen i formen, ringla över olivolja, salta och peppra och lägg några citronskivor ovanpå.
- Baka laxen: Skjut in laxen i ugnen. Den behöver ungefär tolv minuter, tills den precis inte längre är glasig inuti. (12 minuter)
- Dela broccolin: Dela broccolin i buketter, skala stammen och skär den i skivor.
- Ångkoka broccolin: Ångkoka broccolin i fyra till fem minuter, tills den är ljusgrön och fast i tuggan.
- Servera: Blanda broccolin med olivolja, lite citronskal och mandelflarn och servera den med laxen och hackad dill.
