Zalm uit de oven en kort gestoomde broccoli – direct werkzaam omega-3 zonder capsule.
Tijd: 25 min, waarvan 10 min actiefHoeveelheid: 2 portiesZonder Thermomix: gewone keukenspullen
Waarom dit recept goed voor je is
- Vette vis zoals zalm bevat de omega-3-vetzuren EPA en DHA rechtstreeks. EPA werkt ontstekingsregulerend, DHA is een bouwsteen voor hersenen en ogen. De omega-3-index ligt in Duitsland gemiddeld op slechts ongeveer 4 procent – optimaal is 8 tot 11. Lees meer
- Twee porties vette vis per week gelden als een zinvol streefgetal. Lees meer
- Stomen behoudt bij broccoli ongeveer 93 procent van de voedingsstoffen, als je hem maar vier tot vijf minuten gaart. Lees meer
Ingrediënten
Zalm
- 2 zalmfilets (elk ca. 125 g)
- 1 EL olijfolie
- 1 biologische citroen
- zout, peper
- ½ bosje dille
Broccoli
- 1 broccoli (ca. 400 g)
- 1 EL olijfolie
- 1 EL amandelschaafsel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal of bakplaat met bakpapier
- Pan met stoommandje
- Snijplank en mes
Bereiding
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
- Zalm kruiden: Leg de zalm in de schaal, besprenkel hem met olijfolie, bestrooi hem met zout en peper en leg een paar schijfjes citroen erbovenop.
- Zalm bakken: Schuif de zalm in de oven. Hij heeft ongeveer twaalf minuten nodig, tot hij van binnen net niet meer glazig is. (12 minuten)
- Broccoli snijden: Snijd de broccoli in roosjes en schil de stronk, snijd hem daarna in plakjes.
- Broccoli stomen: Stoom de broccoli vier tot vijf minuten, tot hij lichtgroen en beetgaar is.
- Opmaken: Meng de broccoli met olijfolie, wat citroenschil en amandelschaafsel en schep hem samen met de zalm en gehakte dille op een bord.
