Salmón al horno y brócoli al vapor justo en su punto: omega-3 de acción directa, sin cápsulas.
Tiempo: 25 min, 10 min activosRaciones: 2 racionesSin Thermomix: utensilios de cocina normales
Por qué esta receta es buena para ti
- El pescado azul, como el salmón, aporta directamente los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA. El EPA ayuda a regular la inflamación y el DHA es un componente esencial del cerebro y de los ojos. En Alemania, el índice de omega-3 se sitúa de media en apenas un 4 por ciento; lo óptimo está entre el 8 y el 11. Saber más
- Se considera una meta razonable tomar dos raciones de pescado azul a la semana. Saber más
- Cocer el brócoli al vapor conserva alrededor del 93 por ciento de sus nutrientes si lo dejas cocinar solo cuatro o cinco minutos. Saber más
Ingredientes
Salmón
- 2 lomos de salmón (de unos 125 g cada uno)
- 1 EL de aceite de oliva
- 1 limón ecológico
- Sal y pimienta
- ½ manojo de eneldo
Brócoli
- 1 brócoli (unos 400 g)
- 1 EL de aceite de oliva
- 1 EL de almendras laminadas
Utensilios necesarios
- Horno
- Fuente de horno o bandeja con papel de horno
- Olla con cestillo para cocer al vapor
- Tabla de cortar y cuchillo
Preparación
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
- Sazonar el salmón: Coloca el salmón en la fuente, rocíalo con aceite de oliva, salpimiéntalo y pon encima unas rodajas de limón.
- Hornear el salmón: Mete el salmón en el horno. Tarda unos doce minutos en estar hecho por dentro y que deje de estar translúcido. (12 minutos)
- Trocear el brócoli: Separa el brócoli en ramilletes, pela el tallo y córtalo en rodajas.
- Cocer el brócoli al vapor: Cuece el brócoli al vapor de cuatro a cinco minutos, hasta que esté de color verde claro y al dente.
- Emplatar: Mezcla el brócoli con aceite de oliva, un poco de ralladura de limón y las almendras laminadas, y emplátalo con el salmón y el eneldo picado.
