Salmone al forno e broccoli appena cotti al vapore: omega-3 subito disponibili, senza integratori.
Tempo: 25 min, di cui 10 min attiviDosi: 2 porzioniSenza Bimby: normali utensili da cucina
Perché questa ricetta ti fa bene
- Il pesce grasso come il salmone contiene direttamente gli acidi grassi omega-3 EPA e DHA. L'EPA aiuta a regolare l'infiammazione, mentre il DHA è un elemento fondamentale per cervello e occhi. In Germania l'indice omega-3 è in media di appena il 4 percento circa, mentre il valore ottimale è tra l'8 e l'11. Approfondisci
- Due porzioni di pesce grasso a settimana sono considerate un obiettivo sensato. Approfondisci
- Con la cottura al vapore i broccoli mantengono circa il 93 percento dei nutrienti, se cuociono solo quattro o cinque minuti. Approfondisci
Ingredienti
Salmone
- 2 filetti di salmone (circa 125 g l'uno)
- 1 EL di olio d'oliva
- 1 limone biologico
- Sale, pepe
- ½ mazzetto di aneto
Broccoli
- 1 broccolo (circa 400 g)
- 1 EL di olio d'oliva
- 1 EL di mandorle a lamelle
Attrezzatura necessaria
- Forno
- Pirofila o teglia con carta da forno
- Pentola con cestello per la cottura a vapore
- Tagliere e coltello
Preparazione
- Scaldare il forno: Scalda il forno a 180 gradi in modalità statica.
- Condire il salmone: Metti il salmone nella pirofila, condiscilo con l'olio d'oliva, sala e pepa e adagia sopra qualche fetta di limone.
- Cuocere il salmone: Inforna il salmone. Ci vogliono circa dodici minuti, finché all'interno non è più traslucido. (12 minuti)
- Dividere i broccoli: Dividi il broccolo in cimette, pela il gambo e tagliarlo a fette.
- Cuocere i broccoli a vapore: Cuoci i broccoli a vapore per quattro o cinque minuti, finché diventano verde chiaro e restano al dente.
- Impiattare: Condisci i broccoli con l'olio d'oliva, un po' di scorza di limone e le mandorle a lamelle, e servili con il salmone e l'aneto tritato.
