Sucré-salé comme dans la cuisine paysanne française : betterave, pomme avec sa peau et feta – de quoi nourrir votre flore intestinale.
Temps: 15 min, dont 15 min activesQuantité: 2 portionsSans Thermomix : ustensiles de cuisine courants
Pourquoi cette recette est bonne pour vous
- La plupart des adultes consomment à peine 20 g de fibres par jour, au lieu des 25 à 30 g recommandés. La betterave et la pomme avec sa peau apportent les deux types de fibres : la pectine soluble, qui forme un gel et fixe les acides biliaires, et les fibres insolubles, qui favorisent le transit. En savoir plus
- À partir de la pectine, les bactéries intestinales produisent du butyrate, la source d'énergie préférée des cellules du côlon – une muqueuse bien nourrie garantit l'étanchéité de la barrière intestinale. En savoir plus
Ingrédients
Salade
- 250 g de betterave cuite
- 1 pomme acidulée
- 60 g de feta
- 1 poignée de mâche ou de roquette
- 1 c. à s. de graines de courge
Vinaigrette
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à c. de moutarde
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Planche à découper et couteau
- Bocal à couvercle vissable
Préparation
- Couper la betterave: Coupez la betterave en dés.
- Couper la pomme: Coupez la pomme en quatre, retirez le trognon et détaillez-la avec sa peau en fines tranches.
- Secouer la vinaigrette: Secouez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde et le poivre dans le bocal fermé.
- Dresser: Mélangez la betterave et la pomme avec la vinaigrette, dressez-les sur la mâche, puis parsemez de feta et de graines de courge.
