Salmão assado no forno e brócolos cozidos a vapor só uns minutos – ómega-3 de ação direta, sem cápsulas.
Tempo: 25 min, dos quais 10 min ativosDoses: 2 porçõesSem Bimby: utensílios de cozinha normais
Porque é que esta receita lhe faz bem
- O peixe gordo, como o salmão, contém diretamente os ácidos gordos ómega-3 EPA e DHA. O EPA ajuda a regular a inflamação e o DHA é um elemento essencial para o cérebro e para os olhos. Na Alemanha, o índice de ómega-3 situa-se, em média, em apenas cerca de 4 por cento – o ideal é entre 8 e 11. Saber mais
- Duas porções de peixe gordo por semana são consideradas uma meta sensata. Saber mais
- Cozer os brócolos a vapor preserva cerca de 93 por cento dos nutrientes, desde que fiquem apenas quatro a cinco minutos ao lume. Saber mais
Ingredientes
Salmão
- 2 lombos de salmão (cerca de 125 g cada)
- 1 EL de azeite
- 1 limão biológico
- Sal, pimenta
- ½ molho de endro
Brócolos
- 1 brócolo (cerca de 400 g)
- 1 EL de azeite
- 1 EL de amêndoa laminada
Utensílios necessários
- Forno
- Travessa de forno ou tabuleiro com papel vegetal
- Panela com cesto de cozer a vapor
- Tábua de corte e faca
Preparação
- Pré-aquecer o forno: Pré-aquece o forno a 180 graus, com calor em cima e em baixo.
- Temperar o salmão: Coloca o salmão na travessa, rega-o com azeite, tempera com sal e pimenta e dispõe por cima algumas rodelas de limão.
- Assar o salmão: Leva o salmão ao forno. Precisa de cerca de doze minutos, até ficar apenas ligeiramente opaco no interior. (12 minutos)
- Cortar os brócolos: Divide os brócolos em raminhos, descasca o talo e corta-o em rodelas.
- Cozer os brócolos a vapor: Coze os brócolos a vapor durante quatro a cinco minutos, até ficarem verde-claros e firmes.
- Empratar: Mistura os brócolos com azeite, um pouco de raspa de limão e amêndoa laminada e serve-os com o salmão e o endro picado.
