Dolce e salata come nella cucina di campagna francese: barbabietola, mela con la buccia e feta, il nutrimento ideale per il microbiota intestinale.
Tempo: 15 min, di cui 15 min attiviDosi: 2 porzioniSenza Bimby: normali utensili da cucina
Perché questa ricetta ti fa bene
- La maggior parte degli adulti assume poco meno di 20 grammi di fibre al giorno, invece dei 25-30 raccomandati. Barbabietola e mela con la buccia forniscono entrambi i tipi: la pectina solubile, che forma un gel e lega gli acidi biliari, e le fibre insolubili, che favoriscono il transito intestinale. Approfondisci
- Dalla pectina i batteri intestinali producono butirrato, la fonte di energia preferita delle cellule del colon: una mucosa ben nutrita mantiene integra la barriera intestinale. Approfondisci
Ingredienti
Insalata
- 250 g di barbabietola cotta
- 1 mela acidula
- 60 g di feta
- 1 manciata di songino o rucola
- 1 cucchiaio di semi di zucca
Condimento
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape
- Pepe
Attrezzatura necessaria
- Ciotola
- Tagliere e coltello
- Barattolo con tappo a vite
Preparazione
- Tagliare la barbabietola a cubetti: Taglia la barbabietola a cubetti.
- Tagliare la mela: Dividi la mela in quarti, elimina il torsolo e tagliala a spicchi sottili, con la buccia.
- Agitare il condimento: Agita nel barattolo l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape e il pepe.
- Impiattare: Condisci la barbabietola e la mela con il condimento, disponile sul songino e completa con la feta e i semi di zucca.
