To af de mest kaliumrige hverdagsråvarer i én gryde – kalium er saltets modspiller.
Tid: 45 min, heraf 15 min aktiv tidAntal: 4 portionerUden Thermomix: almindelige køkkenredskaber
Derfor er opskriften god for dig
- Hvide bønner (560 milligram pr. 100 gram) og kartofler med skræl (420 milligram) hører til de mest kaliumrige hverdagsråvarer – kartofler har mere kalium end bananer. Læs mere
- Når indtaget af kalium stiger, udskiller nyrerne mere natrium, og blodkarrene slapper af. Det afgørende er forholdet mellem natrium og kalium; WHO anbefaler mindst 3.500 milligram kalium om dagen. Læs mere
- Hvide bønner på dåse ligger i saltlage: skyl dem grundigt, og brug en saltfattig bouillon. Læs mere
Ingredienser
- 2 dåser hvide bønner (á 240 g afdryppet vægt)
- 500 g fastkogende kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 750 ml saltfattig grøntsagsbouillon
- 2 EL olivenolie
- 1 tsk. timian
- 100 g babyspinat
- Peber
Det skal du bruge
- Stor gryde
- Dørslag
- Skærebræt og kniv
Sådan gør du
- Hak hvidløget: Hak først hvidløgsfeddene fint, og lad dem ligge. Efter ca. ti minutter har hvidløget dannet det meste af allicinen, og så tåler det varmen.
- Snit grøntsagerne: Skær løg og gulerødder i tern. Vask kartoflerne, og skær dem med skræl i mundrette tern.
- Steg grøntsagerne: Varm olivenolien op i gryden, og steg løg og gulerødder i fem minutter.
- Lad gryderetten simre: Kom kartofler, hvidløg, tomater, bouillon og timian i, og lad det hele simre i 20 minutter. (20 minutter)
- Skyl bønnerne: Hæld bønnerne i dørslaget, og skyl dem grundigt – de ligger i saltlage.
- Bønner og spinat: Kom bønner og spinat i, lad det trække i yderligere fem minutter, og smag til med peber.
