Två av de kaliumrikaste vardagsråvarorna i en gryta – kalium är saltets motpol.
Tid: 45 min, varav 15 min aktiv tidAntal: 4 portionerUtan Thermomix: vanliga köksredskap
Därför är receptet bra för dig
- Vita bönor (560 milligram per 100 gram) och potatis med skal (420 milligram) hör till de mest kaliumrika vardagsråvarorna – potatis innehåller mer kalium än bananer. Läs mer
- När kaliumintaget ökar utsöndrar njurarna mer natrium och blodkärlen slappnar av. Det avgörande är förhållandet mellan natrium och kalium; WHO rekommenderar minst 3 500 milligram kalium per dag. Läs mer
- Bönor på burk ligger i saltlake: skölj dem noga och välj en grönsaksbuljong med låg salthalt. Läs mer
Ingredienser
- 2 burkar vita bönor (240 g avrunnen vikt per burk)
- 500 g fastkokande potatis
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 burk hackade tomater (400 g)
- 750 ml grönsaksbuljong med låg salthalt
- 2 msk olivolja
- 1 tsk timjan
- 100 g babyspenat
- Svartpeppar
Det här behöver du
- Stor kastrull
- Durkslag
- Skärbräda och kniv
Gör så här
- Hacka vitlöken: Hacka först vitlöksklyftorna fint och låt dem vila. Efter ungefär tio minuter har det mesta av allicinet bildats, och då tål vitlöken värmen.
- Skär grönsakerna: Tärna löken och morötterna. Tvätta potatisen och skär den med skal i lagom stora bitar.
- Stek grönsakerna: Hetta upp olivoljan i kastrullen och stek lök och morötter i fem minuter.
- Koka gryta: Tillsätt potatis, vitlök, tomater, buljong och timjan och låt allt sjuda i 20 minuter. (20 minuter)
- Skölj bönorna: Häll bönorna i durkslaget och skölj dem noga – de ligger i saltlake.
- Bönor och spenat: Tillsätt bönor och spenat, låt allt dra i ytterligare fem minuter och smaka av med peppar.
