Bol de ragoût aux haricots blancs, pommes de terre, carottes et épinards (généré par IA)

Ragoût haricots blancs, pommes de terre et tomate

Name: Ragoût de haricots blancs aux pommes de terre et à la tomate
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 boîtes de haricots blancs (240 g chacune, poids égoutté); 500 g de pommes de terre à chair ferme; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 carottes; 1 boîte de tomates concassées (400 g); 750 ml de bouillon de légumes pauvre en sel; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à c. de thym; 100 g de jeunes pousses d'épinards; Poivre

Simon Gütter 5 min de lecture

Deux des ingrédients du quotidien les plus riches en potassium dans une seule marmite – le potassium est l'antagoniste du sel.

Temps: 45 min, dont 15 min activesQuantité: 4 portionsSans Thermomix : ustensiles de cuisine courants

Pourquoi cette recette est bonne pour vous

Les haricots blancs (560 milligrammes pour 100 grammes) et les pommes de terre avec la peau (420 milligrammes) font partie des ingrédients du quotidien les plus riches en potassium – les pommes de terre contiennent plus de potassium que les bananes. En savoir plus
Lorsque l'apport en potassium augmente, le rein élimine davantage de sodium et les vaisseaux se détendent. Ce qui compte, c'est le rapport entre sodium et potassium ; l'OMS recommande au moins 3 500 milligrammes de potassium par jour. En savoir plus
Les haricots en conserve baignent dans une saumure : rincez-les abondamment et choisissez un bouillon pauvre en sel. En savoir plus

Ingrédients

2 boîtes de haricots blancs (240 g chacune, poids égoutté)
500 g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
2 gousses d'ail
2 carottes
1 boîte de tomates concassées (400 g)
750 ml de bouillon de légumes pauvre en sel
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de thym
100 g de jeunes pousses d'épinards
Poivre

Ustensiles nécessaires

Grande marmite
Passoire
Planche à découper et couteau

Préparation

Hacher l'ail: Hachez d'abord finement les gousses d'ail et laissez-les reposer. Au bout d'une dizaine de minutes, la majeure partie de l'allicine s'est formée ; l'ail supporte alors la chaleur.
Couper les légumes: Coupez l'oignon et les carottes en dés. Lavez les pommes de terre et coupez-les avec la peau en dés de la taille d'une bouchée.
Faire revenir les légumes: Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite et faites revenir l'oignon et les carottes pendant cinq minutes.
Laisser mijoter le ragoût: Ajoutez les pommes de terre, l'ail, les tomates, le bouillon et le thym, puis laissez mijoter le tout pendant 20 minutes. (20 minutes)
Rincer les haricots: Versez les haricots dans la passoire et rincez-les abondamment – ils baignent dans une saumure.
Haricots et épinards: Ajoutez les haricots et les épinards, laissez encore infuser cinq minutes et assaisonnez de poivre.