Due degli ingredienti di tutti i giorni più ricchi di potassio in una sola pentola: il potassio è l'antagonista del sale.
Tempo: 45 min, di cui 15 min attiviDosi: 4 porzioniSenza Bimby: normali utensili da cucina
Perché questa ricetta ti fa bene
- I fagioli bianchi (560 milligrammi ogni 100 grammi) e le patate con la buccia (420 milligrammi) sono tra gli ingredienti di tutti i giorni più ricchi di potassio: le patate ne contengono più delle banane. Approfondisci
- Quando aumenta l'apporto di potassio, il rene elimina più sodio e i vasi sanguigni si rilassano. Conta il rapporto tra sodio e potassio; l'OMS raccomanda almeno 3.500 milligrammi di potassio al giorno. Approfondisci
- I fagioli in scatola sono conservati in salamoia: sciacquali bene e usa un brodo a basso contenuto di sale. Approfondisci
Ingredienti
- 2 lattine di fagioli bianchi (240 g di peso sgocciolato ciascuna)
- 500 g di patate a pasta soda
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 1 lattina di pomodori a pezzetti (400 g)
- 750 ml di brodo vegetale a basso contenuto di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di timo
- 100 g di spinaci baby
- Pepe
Attrezzatura necessaria
- Pentola capiente
- Scolapasta
- Tagliere e coltello
Preparazione
- Tritare l'aglio: Trita finemente gli spicchi d'aglio e lasciali riposare. Dopo circa dieci minuti si è formata la maggior parte dell'allicina e l'aglio sopporta meglio il calore.
- Tagliare le verdure: Taglia a dadini la cipolla e le carote. Lava le patate e tagliale con la buccia a dadini da bocconcino.
- Rosolare le verdure: Scalda l'olio d'oliva nella pentola e fai rosolare cipolla e carote per cinque minuti.
- Far sobbollire la zuppa: Aggiungi patate, aglio, pomodori, brodo e timo e lascia sobbollire tutto per 20 minuti. (20 minuti)
- Sciacquare i fagioli: Versa i fagioli nello scolapasta e sciacquali bene: sono conservati in salamoia.
- Fagioli e spinaci: Aggiungi fagioli e spinaci, lascia riposare ancora cinque minuti e condisci con il pepe.
