Dois dos ingredientes do dia a dia mais ricos em potássio num só tacho – o potássio é o antagonista do sal.
Tempo: 45 min, dos quais 15 min ativosDoses: 4 porçõesSem Bimby: utensílios de cozinha normais
Porque é que esta receita lhe faz bem
- O feijão branco (560 miligramas por 100 gramas) e a batata com casca (420 miligramas) estão entre os ingredientes do dia a dia mais ricos em potássio – a batata tem mais potássio do que a banana. Saber mais
- Quando a ingestão de potássio aumenta, o rim elimina mais sódio e os vasos sanguíneos relaxam. O que conta é a relação entre sódio e potássio; a OMS recomenda pelo menos 3.500 miligramas de potássio por dia. Saber mais
- O feijão em lata vem em salmoura: passa-o bem por água e usa um caldo com pouco sal. Saber mais
Ingredientes
- 2 latas de feijão branco (240 g de peso escorrido cada)
- 500 g de batata de polpa firme
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 lata de tomate picado (400 g)
- 750 ml de caldo de legumes com pouco sal
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. chá de tomilho
- 100 g de espinafres baby
- Pimenta
Utensílios necessários
- Tacho grande
- Escorredor
- Tábua de cortar e faca
Preparação
- Picar o alho: Pica primeiro os dentes de alho em pedaços finos e deixa-os repousar. Passados cerca de dez minutos, já se formou a maior parte da alicina e o alho aguenta melhor o calor.
- Cortar os legumes: Corta a cebola e as cenouras em cubos. Lava as batatas e corta-as com casca em cubos do tamanho de uma garfada.
- Refogar os legumes: Aquece o azeite no tacho e refoga a cebola e as cenouras durante cinco minutos.
- Cozer o estufado: Junta as batatas, o alho, o tomate, o caldo e o tomilho e deixa cozer em lume brando durante 20 minutos. (20 minutos)
- Passar o feijão por água: Despeja o feijão no escorredor e passa-o bem por água – vem em salmoura.
- Feijão e espinafres: Junta o feijão e os espinafres, deixa repousar mais cinco minutos e tempera com pimenta.
