Gyldne i stedet for mørke, med rosmarin og en frisk dip af kefir i stedet for mayonnaise.
Tid: 50 min, heraf 15 min aktiv tidAntal: 4 portionerUden Thermomix: almindelige køkkenredskaber
Derfor er opskriften god for dig
- Acrylamid dannes, når stivelsesholdige fødevarer bruner kraftigt. Hvis du bager dem gyldne i stedet for mørke, falder mængden markant, og rosmarin reducerede den i forsøg med pommes frites med op til 96 procent. Opbevar desuden ikke kartofler i køleskabet. Læs mere
- Lad pressede hvidløg stå i ti minutter: Først da har enzymet alliinase dannet det meste af allicinen. Læs mere
- Kefir som base til dippen sparer op til 80 procent af kalorierne sammenlignet med mayonnaise og indeholder levende mælkesyrekulturer. Læs mere
Ingredienser
Kartoffelbåde
- 1 kg fastkogende kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 2 kviste rosmarin
- Salt, peber
Dip
- 250 ml kefir
- 100 g græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- ½ bundt purløg
- Salt
Det skal du bruge
- Ovn
- Bageplade med bagepapir
- Skål
- Hvidløgspresser
Sådan gør du
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
- Pres hvidløget: Pres hvidløget til dippen ned i en lille skål, og lad det stå – efter ti minutter er det meste af allicinen dannet.
- Skær kartoflerne: Vask kartoflerne grundigt, og skær dem uskrællede i både.
- Krydr kartoffelbådene: Hak rosmarinnålene, bland kartoffelbådene med olivenolie, rosmarin, salt og peber, og fordel dem ved siden af hinanden på pladen.
- Bag kartoffelbådene: Skub pladen ind i ovnen. Kartoffelbådene bager i cirka 30 minutter, til de er gyldne – ikke mørkebrune. (30 minutter)
- Rør dippen: Hak purløget fint, og rør det sammen med kefir, yoghurt, hvidløg, olivenolie og lidt salt.
- Server: Tjek kartoffelbådene: gyldne er perfekt. Server dem varme med dippen.
