Zoet-zout zoals in de Franse landkeuken: bieten, appel met schil en feta – voedsel voor je darmflora.
Tijd: 15 min, waarvan 15 min actiefHoeveelheid: 2 portiesZonder Thermomix: gewone keukenspullen
Waarom dit recept goed voor je is
- De meeste volwassenen eten nauwelijks 20 in plaats van 25 tot 30 gram vezels per dag. Bieten en appel met schil leveren allebei beide soorten: oplosbare pectine, die een gel vormt en galzuren bindt, en onoplosbare vezels voor het transport. Lees meer
- Uit pectine maken darmbacteriën butyraat, de favoriete energiebron van de cellen van de dikke darm – een goed gevoed darmslijmvlies houdt de darmbarrière dicht. Lees meer
Ingrediënten
Salade
- 250 g gekookte bieten
- 1 zure appel
- 60 g feta
- 1 handvol veldsla of rucola
- 1 EL pompoenpitten
Dressing
- 2 EL olijfolie
- 1 EL appelazijn
- 1 TL mosterd
- peper
Benodigdheden
- Schaal
- Snijplank en mes
- Schroefpot
Bereiding
- Bieten in blokjes snijden: Snijd de bieten in blokjes.
- Appel snijden: Kwart de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem met schil in dunne partjes.
- Dressing schudden: Schud olijfolie, appelazijn, mosterd en peper in de schroefpot.
- Opmaken: Meng de bieten en appel met de dressing, schik ze op de veldsla en strooi de feta en pompoenpitten erover.
