Concombre tranché très finement, aneth frais et une vinaigrette au vinaigre de vin blanc : ici, le vinaigre apporte bien plus que du goût.
Temps: 25 min, dont 15 min activesQuantité: 4 portionsSans Thermomix : ustensiles de cuisine courants
Pourquoi cette recette est bonne pour vous
- Une à deux cuillères à soupe de vinaigre au cours d'un repas réduisent le pic de glycémie qui suit d'environ 20 à 30 % selon les études, soit exactement la quantité de cette vinaigrette. Cela ne remplace pas un traitement, mais c'est un levier gratuit. En savoir plus
- Vinaigre de vin blanc plutôt que vinaigre balsamique : le balsamique contient 15 à 20 grammes de sucre pour 100 millilitres et va ainsi à l'encontre de l'effet recherché. En savoir plus
Ingrédients
Salade
- 2 concombres
- 1 petit oignon rouge
- 1 botte d'aneth
Vinaigrette
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de miel
- Sel, poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Mandoline ou couteau
- Bocal à vis
Préparation
- Trancher les concombres: Lavez les concombres et tranchez-les avec la peau en rondelles très fines à la mandoline, directement dans un saladier.
- Émincer l'oignon: Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en très petits dés.
- Ciseler l'aneth: Détachez l'aneth des grosses tiges et ciselez-le finement.
- Préparer la vinaigrette: Mélangez le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans le bocal à vis, ajoutez l'huile d'olive et secouez vigoureusement.
- Tout mélanger: Ajoutez l'oignon, l'aneth et la vinaigrette aux concombres, puis mélangez bien.
- Laisser reposer: Laissez reposer la salade dix minutes : elle n'en sera que plus savoureuse. (10 minutes)
