Cetrioli sottilissimi, aneto fresco e una vinaigrette con aceto di vino bianco: qui l'aceto non serve solo al gusto.
Tempo: 25 min, di cui 15 min attiviDosi: 4 porzioniSenza Bimby: normali utensili da cucina
Perché questa ricetta ti fa bene
- Uno o due cucchiai di aceto durante un pasto riducono il picco glicemico successivo di circa il 20-30 percento secondo gli studi: esattamente la quantità di questa vinaigrette. Non sostituisce una terapia, ma è un aiuto a costo zero. Approfondisci
- Aceto di vino bianco al posto del balsamico: l'aceto balsamico contiene 15-20 grammi di zucchero per 100 millilitri e così lavora contro questo effetto. Approfondisci
Ingredienti
Insalata
- 2 cetrioli
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 mazzetto di aneto
Vinaigrette
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di miele
- Sale, pepe
Attrezzatura necessaria
- Ciotola
- Mandolina o coltello
- Barattolo con tappo a vite
Preparazione
- Affettare i cetrioli: Lava i cetrioli e affettali con la buccia a fettine sottilissime con la mandolina, direttamente in una ciotola.
- Tritare la cipolla: Sbuccia la cipolla rossa e tagliala a dadini molto piccoli.
- Tritare l'aneto: Stacca l'aneto dai gambi più grossi e tritalo finemente.
- Mescolare la vinaigrette: Mescola aceto, senape, miele, sale e pepe nel barattolo, aggiungi l'olio d'oliva e agita tutto con energia.
- Mescolare tutto: Unisci cipolla, aneto e vinaigrette ai cetrioli e mescola bene.
- Lasciar riposare: Lascia riposare l'insalata per dieci minuti: il sapore sarà più rotondo. (10 minuti)
