Chocoladig, zonder bakken en met maar vier dadels voor 16 stuks – de noten zijn de hoofdzaak.
Tijd: 50 min, waarvan 20 min actiefHoeveelheid: 16 stuksZonder Thermomix: gewone keukenspullen
Waarom dit recept goed voor je is
- Walnoten zijn de nummer één onder de noten: ze leveren plantaardig omega-3, goed voor hart, darmen en hersenen. Lees meer
- Amandelen verbeterden in een studie bij mensen met prediabetes na drie maanden de bloedsuiker, de langetermijnsuiker en de insulineresistentie. Lees meer
- Koop noten onbewerkt, niet sterk gezouten of geroosterd – en houd de zoetheid beperkt: vier dadels zijn genoeg voor 16 balletjes. Lees meer
Ingrediënten
Balletjes
- 100 g walnoten (naturel)
- 80 g amandelen (naturel)
- 4 dadels, ontpit
- 2 EL cacaopoeder
- 1 EL gemalen lijnzaad
- 1 snufje zout
- 2–3 EL water
Om doorheen te rollen
- 2 EL kokosrasp
Benodigdheden
- Blender of keukenmachine
- Kom
- Bewaardoos
Bereiding
- Noten malen: Maal de walnoten en amandelen in de blender fijn, maar niet tot pasta.
- Massa mixen: Voeg de dadels, cacaopoeder, lijnzaad en zout toe en mix tot de massa aan elkaar blijft plakken. Is hij te droog, voeg dan lepel voor lepel water toe.
- Balletjes rollen: Rol van de massa 16 even grote balletjes.
- Door kokos rollen: Rol de balletjes door de kokosrasp.
- Koud zetten: Zet de balletjes 30 minuten in de koelkast, dan worden ze stevig. (30 minuten)
