Schokoladig, ohne Backen und mit nur vier Datteln für 16 Stück – die Nüsse sind die Hauptsache.
Zeit: 50 Min, davon 20 aktivMenge: 16 StückOhne Thermomix: normale Küchengeräte
Warum dieses Rezept gut für dich ist
- Walnüsse sind beim Nussvergleich die Nummer eins: Sie liefern pflanzliches Omega-3, gut für Herz, Darm und Gehirn. Mehr dazu
- Mandeln verbesserten in einer Studie bei Menschen mit Prädiabetes nach drei Monaten Blutzucker, Langzeitzucker und Insulinresistenz. Mehr dazu
- Nüsse naturbelassen kaufen, nicht stark gesalzen oder geröstet – und die Süße knapp halten: Vier Datteln reichen für 16 Bällchen. Mehr dazu
Zutaten
Bällchen
- 100 g Walnüsse (naturbelassen)
- 80 g Mandeln (naturbelassen)
- 4 Datteln, entsteint
- 2 EL Kakao
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL Wasser
Zum Wälzen
- 2 EL Kokosraspeln
Das brauchst du an Geräten
- Mixer oder Zerkleinerer
- Schüssel
- Dose zum Aufbewahren
Zubereitung
- Nüsse mahlen: Mahl Walnüsse und Mandeln im Mixer fein, aber nicht zu Mus.
- Masse mixen: Gib Datteln, Kakao, Leinsamen und Salz dazu und mix, bis die Masse zusammenklebt. Ist sie zu trocken, gib löffelweise Wasser dazu.
- Kugeln rollen: Roll aus der Masse 16 gleich große Kugeln.
- In Kokos wälzen: Wälz die Kugeln in den Kokosraspeln.
- Kalt stellen: Stell die Bällchen 30 Minuten kalt, dann werden sie fest. (30 Minuten)
Simon Gütter beschäftigt sich seit über zehn Jahren mit Gesundheitsoptimierung, pflanzenbetonter Ernährung und Wildkräutern. Auf GesundeFakten prüft er Fragen zu Ernährung und Gesundheit an der Studienlage, bevorzugt an Übersichtsarbeiten und kontrollierten Studien am Menschen, und nennt jede Quelle unter dem Artikel. Seine Beiträge ersetzen keine ärztliche Beratung.
