Crua em vez de cozida: couve roxa fatiada fina, massajada brevemente com sal, com maçã e um molho ácido.
Tempo: 30 min, dos quais 20 min ativosDoses: 4 porçõesSem Bimby: utensílios de cozinha normais
Porque é que esta receita lhe faz bem
- Uma boa parte da vitamina C perde-se na cozedura. Por isso, sempre que possível, come os legumes ricos em vitaminas crus – a couve roxa ralada fina é ideal para isso. Saber mais
- O molho com vinagre, quando a salada acompanha a refeição principal, atenua o pico de açúcar no sangue que se segue. Saber mais
Ingredientes
Salada
- ½ couve roxa (cerca de 500 g)
- 1 maçã ácida
- 2 EL de nozes
- ½ molho de salsa
- ½ TL de sal
Molho
- 2 EL de vinagre de sidra
- 3 EL de óleo de colza
- 1 TL de mel
- Pimenta
Utensílios necessários
- Mandolina ou ralador
- Taça grande
- Tábua de corte e faca
Preparação
- Fatiar a couve: Corta o talo à couve roxa e fatia-a em tiras finas para uma taça grande.
- Massajar com sal: Polvilha com o sal e massaja a couve com as mãos, com força, durante dois minutos, até ficar brilhante e mais macia.
- Ralar a maçã: Rala a maçã com casca, em pedaços grossos, para a taça.
- Preparar o molho: Mistura o vinagre, o óleo, o mel e a pimenta.
- Misturar tudo: Junta o molho, a salsa picada e as nozes e mistura bem.
- Deixar repousar: Deixa a salada repousar dez minutos. (10 minutos)
