A verdadeira campeã de nitrato no prato é a rúcula – a laranja faz com que o ferro seja bem absorvido.
Tempo: 15 min, dos quais 15 min ativosDoses: 2 porçõesSem Bimby: utensílios de cozinha normais
Porque é que esta receita lhe faz bem
- A rúcula contém entre 300 e 450 miligramas de nitrato por 100 gramas, mais do que a beterraba. A partir do nitrato, o corpo produz óxido nítrico, que dilata os vasos sanguíneos e pode ajudar a baixar a tensão arterial. Saber mais
- A beterraba não é fonte de ferro. Mas a vitamina C de meia laranja pode aumentar para o dobro ou o triplo a absorção do ferro de origem vegetal de todo o prato. Saber mais
- O azeite no molho é necessário: sem gordura, os carotenoides e a vitamina K das folhas verdes são quase só mal absorvidos. Saber mais
Ingredientes
Salada
- 100 g de rúcula
- 300 g de beterraba cozida
- 1 laranja
- 100 g de feta
- 2 EL de nozes
Molho
- 2 EL de azeite
- 1 EL de vinagre de vinho branco
- 1 TL de mostarda
- Pimenta
Utensílios necessários
- Taça para salada
- Tábua e faca
- Frasco de vidro com tampa de rosca
Preparação
- Lavar a rúcula: Lava a rúcula, centrifuga-a ou seca-a com um pano e coloca-a na taça.
- Cortar a beterraba: Corta a beterraba cozida em cubos.
- Preparar a laranja: Descasca a laranja com a faca, tira os gomos e aproveita o sumo que escorrer.
- Agitar o molho: Agita o azeite, o vinagre, a mostarda, o sumo de laranja e a pimenta no frasco de rosca.
- Empratar: Distribui a beterraba e a laranja sobre a rúcula, desfaz o feta por cima, espalha as nozes e junta o molho.
