Pepino en láminas finísimas, eneldo fresco y una vinagreta con vinagre de vino blanco: aquí el vinagre es mucho más que sabor.
Tiempo: 25 min, 15 min activosRaciones: 4 racionesSin Thermomix: utensilios de cocina normales
Por qué esta receta es buena para ti
- Una o dos cucharadas de vinagre con una comida reducen el pico de glucosa en sangre posterior en torno a un 20 a 30 por ciento, según los estudios: justo la cantidad de esta vinagreta. No sustituye a un tratamiento, pero es una palanca gratuita. Saber más
- Vinagre de vino blanco en lugar de vinagre balsámico: el balsámico aporta de 15 a 20 gramos de azúcar por cada 100 mililitros y, con ello, va en contra del efecto. Saber más
Ingredientes
Ensalada
- 2 pepinos
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 manojo de eneldo
Vinagreta
- 2 cda. de vinagre de vino blanco
- 3 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de mostaza
- 1 cdta. de miel
- Sal y pimienta
Utensilios necesarios
- Bol
- Mandolina o cuchillo
- Tarro de cristal con tapa de rosca
Preparación
- Laminar los pepinos: Lava los pepinos y córtalos con piel en láminas finísimas con la mandolina directamente en un bol.
- Picar la cebolla: Pela la cebolla roja y pícala muy fina.
- Picar el eneldo: Separa el eneldo de los tallos gruesos y pícalo fino.
- Mezclar la vinagreta: Mezcla en el tarro el vinagre, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta, añade el aceite de oliva y agita todo con fuerza.
- Mezclarlo todo: Añade la cebolla, el eneldo y la vinagreta a los pepinos y mezcla bien.
- Dejar reposar: Deja reposar la ensalada diez minutos; así los sabores quedan más redondos. (10 minutos)
