Papierdunne komkommer, verse dille en een vinaigrette met witte wijnazijn – de azijn doet hier meer dan alleen smaak geven.
Tijd: 25 min, waarvan 15 min actiefHoeveelheid: 4 portiesZonder Thermomix: gewone keukenspullen
Waarom dit recept goed voor je is
- Een tot twee eetlepels azijn bij een maaltijd verlagen de bloedsuikerpiek daarna in onderzoeken met ongeveer 20 tot 30 procent – precies de hoeveelheid in deze vinaigrette. Het is geen vervanging van een behandeling, maar wel een gratis hulpmiddel. Lees meer
- Witte wijnazijn in plaats van balsamicoazijn: balsamico bevat 15 tot 20 gram suiker per 100 milliliter en werkt het effect daarmee tegen. Lees meer
Ingrediënten
Salade
- 2 komkommers
- 1 kleine rode ui
- 1 bosje dille
Vinaigrette
- 2 EL witte wijnazijn
- 3 EL olijfolie
- 1 TL mosterd
- 1 TL honing
- Zout, peper
Benodigdheden
- Schaal
- Komkommerschaaf of mes
- Weckpot of schroefpot
Bereiding
- Komkommer schaven: Was de komkommers en schaaf ze met schil in papierdunne plakjes boven een schaal.
- Ui snijden: Pel de rode ui en snijd hem heel fijn.
- Dille hakken: Pluk de dille van de dikke stelen en hak hem fijn.
- Vinaigrette roeren: Meng azijn, mosterd, honing, zout en peper in de schroefpot, doe de olijfolie erbij en schud alles stevig door elkaar.
- Alles mengen: Voeg ui, dille en vinaigrette toe aan de komkommer en meng alles goed door elkaar.
- Laten intrekken: Laat de salade tien minuten intrekken, dan is de smaak ronder. (10 minuten)
